美國一項最新研究顯示，吃素至少17年，平均壽命可能延長3.6年。天天吃紅肉，特別是加工肉品，易患心血管等疾病，提高死亡率。

英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，美國亞利桑那州梅約診所（Mayo Clinic）醫師分析6項研究飲食對死亡率的影響，這些研究調查涵蓋逾150萬人，結果發現常吃肉的人，死亡率高于素食者，建議醫師可勸導病患要多吃菜少吃肉。

紐約科技學院骨科醫學院（New York Institute of Technology College of Osteopathic Medicine）家醫部門教授羅蘭（Brookshield Laurent）表示，該研究有助醫師向病人強調飲食的重要，做好預防保健。

此研究刊登在《美國骨科學會期刊》（Journal of the American Osteopathic Association）。