最近公布的兩項研究顯示，喝全脂牛奶的人，比喝低脂牛奶的人，更不容易罹患糖尿病，肥胖機率也比較低。全脂牛奶原來比低脂牛奶更健康。

《時代》網站報導說，醫學期刊《循環》（Circulation）登載的一項研究，追蹤3333名成年人15年的健康資料。結果發現體內含有喝全脂牛奶或吃全脂乳制品才會產生物質的人，比起其他人，罹患糖尿病風險低46%。

領導這項研究的莫沙法里安博士（Dariush Mozaffarian）說：“這項研究加上其他研究，已經讓我覺得應該改變原本只建議攝取低脂乳制品的建議。食用低脂乳制品的人，并沒有證據顯示比食用全脂乳制品的人更健康。“

而美國哈佛大學針對1萬8438名中年女性，歷時11年的研究發現，攝取全脂乳制品的人，日后發胖的機率比其他人低8%。領導這項研究的哈佛醫學院研究員羅蒂安尼（Susan Rautiainen）說：“那些攝取更多全脂乳制品的人，我們發現到她們體重增加幅度較小，發胖風險更低。“這項研究刊登在《美國臨床營養學》期刊。

為何全脂乳制品反而讓民眾更不容易得糖尿病，更不容易胖，具體運作機制還不明朗。科學家只能猜測攝取全脂乳品產生的物質，可能會影響人體體內葡萄糖與胰島素的調節機制。此外，全脂食品產生的飽足感，也可能讓人更不感覺餓，整體熱取熱量降低，使得身材更能維持在標準狀況。