最近公布的兩項(xiàng)研究顯示，喝全脂牛奶的人，比喝低脂牛奶的人，更不容易罹患糖尿病，肥胖機(jī)率也比較低。全脂牛奶原來比低脂牛奶更健康。

《時(shí)代》網(wǎng)站報(bào)導(dǎo)說，醫(yī)學(xué)期刊《循環(huán)》（Circulation）登載的一項(xiàng)研究，追蹤3333名成年人15年的健康資料。結(jié)果發(fā)現(xiàn)體內(nèi)含有喝全脂牛奶或吃全脂乳制品才會(huì)產(chǎn)生物質(zhì)的人，比起其他人，罹患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)低46%。

領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的莫沙法里安博士（Dariush Mozaffarian）說：“這項(xiàng)研究加上其他研究，已經(jīng)讓我覺得應(yīng)該改變?cè)局唤ㄗh攝取低脂乳制品的建議。食用低脂乳制品的人，并沒有證據(jù)顯示比食用全脂乳制品的人更健康。“

而美國(guó)哈佛大學(xué)針對(duì)1萬8438名中年女性，歷時(shí)11年的研究發(fā)現(xiàn)，攝取全脂乳制品的人，日后發(fā)胖的機(jī)率比其他人低8%。領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的哈佛醫(yī)學(xué)院研究員羅蒂安尼（Susan Rautiainen）說：“那些攝取更多全脂乳制品的人，我們發(fā)現(xiàn)到她們體重增加幅度較小，發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)更低。“這項(xiàng)研究刊登在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》期刊。

為何全脂乳制品反而讓民眾更不容易得糖尿病，更不容易胖，具體運(yùn)作機(jī)制還不明朗。科學(xué)家只能猜測(cè)攝取全脂乳品產(chǎn)生的物質(zhì)，可能會(huì)影響人體體內(nèi)葡萄糖與胰島素的調(diào)節(jié)機(jī)制。此外，全脂食品產(chǎn)生的飽足感，也可能讓人更不感覺餓，整體熱取熱量降低，使得身材更能維持在標(biāo)準(zhǔn)狀況。