荷蘭一項大型研究發(fā)現，少吃紅肉、白米、白面包的“地中海式飲食”，有助大幅降低罹患乳癌風險達40%。

科學家觀察逾6.2萬名女性20年，藉以評估她們的飲食習慣如何影響乳癌風險，發(fā)現傾向“地中海式飲食”的人，罹患“ER陰性乳癌”的可能性少了40%。ER陰性乳癌并非由雌激素這種荷爾蒙引發(fā)，通常較難治療，而且死亡率較高。

典型的“地中海式飲食”包括多吃果仁等蛋白質、扁豆和豆類、全穀物，魚和“健康”的單元不飽和脂肪，例如橄欖油等，同時將白米、白面包、糖等精制食物和紅肉的攝取量降到最低。早前另有研究發(fā)現，多吃大豆制品如豆腐，可增加罹患“攻擊性乳癌”患者的存活率。

此研究由荷蘭馬斯特里赫特大學進行，將刊登在《國際癌癥雜志》期刊上。負責研究的教授布蘭特表示，他們在更年期女性身上，發(fā)現地中海飲食及ER陰性乳癌風險之間存在關連，有助進一步研究飲食方式如何影響癌癥風險。