江蘇常州市一名年僅半歲的女嬰，上周四在吃過添加了蔬菜汁的米糊后，開始嘴唇發(fā)青、臉色變紫，更一度出現(xiàn)呼吸困難。所幸家人及時發(fā)現(xiàn)，將女嬰送往醫(yī)院救回一命。經(jīng)醫(yī)生診治后，證實女嬰是吃下擺放過久的蔬菜汁，導致亞硝酸鹽中毒。

事發(fā)當日，女嬰的保母使用菠菜煮了不少菜汁，并加添到米糊中攪拌供女嬰食用。惟女嬰的食量還小，蔬菜汁仍剩下了一部分，保母遂先將其放到雪柜冷藏，過了5、6個小時后，保母將取出給女嬰食用。不料，當女嬰吃下蔬菜汁，其臉色與四肢開始泛起青紫，連呼吸亦變得急促。家人見狀，即時將女嬰送到醫(yī)院搶救。經(jīng)診斷，證實女嬰是亞硝酸鹽中毒，而亞硝酸鹽的來源正是該碗蔬菜汁。

醫(yī)生指出，蔬菜汁煮熟了應該立即食用，若擺放的長間過長，便有可能形成亞硝酸鹽，一經(jīng)吃下就有中毒的可能。醫(yī)生又指，蔬菜經(jīng)過長時間加熱，所含的維他命等營養(yǎng)會受到破壞，失去了食用蔬菜本來的意義。