英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊《British Medical Journal, BMJ》中一篇最新研究發(fā)現(xiàn)，一周吃四份馬鈴薯餐，高血壓的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。

該研究分析了20年內(nèi)英國(guó)三個(gè)大型研究的數(shù)據(jù)，分析樣本近19萬(wàn)人，研究發(fā)現(xiàn)，一周吃四次或更多馬鈴薯的女性，較1個(gè)月只吃一次馬鈴薯的女性罹患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)多出11%。不分性別的情況下，一周吃薯?xiàng)l超過(guò)4次的人們，罹患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)也增加17%，不過(guò)該研究中薯片并無(wú)明顯的風(fēng)險(xiǎn)效果。

研究人員指出，一天一餐以非淀粉類的蔬菜取代馬鈴薯，高血壓的風(fēng)險(xiǎn)將降低7%，研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，最主要的原因在于馬鈴薯為高GI（血糖）食物，可以快速釋放能量使血糖上升，但卻也使人體細(xì)胞產(chǎn)生功能障礙、發(fā)炎反應(yīng)等。該研究也考慮了各種因素，如體重等，但此并不影響研究結(jié)果。

不過(guò)過(guò)去有研究結(jié)果與之相反，認(rèn)為根莖類的食物富含鉀離子，有助于改善心血管疾病，且有抑制動(dòng)脈硬化的效果，因而具有降低高血壓的效果。

英國(guó)心臟基金會(huì)的高階營(yíng)養(yǎng)師維多利亞（Victoria Taylor）認(rèn)為，此類型的研究?jī)H能作為一種“連結(jié)式“的參考，而非因果式的解釋，不能因此斷定多吃馬鈴薯就會(huì)增加高血壓。