6月17日，市市場監(jiān)督管理局下發(fā)緊急通知，要求全市全面加大對肉品及海鮮等水產(chǎn)品監(jiān)管力度，嚴(yán)禁批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐廳、酒店等經(jīng)營使用來源不明的水產(chǎn)品及其食品原料。

根據(jù)通知要求

全市要加大對肉品及海鮮等水產(chǎn)品監(jiān)管力度。

重點產(chǎn)品包括生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品等，突出三文魚等進(jìn)口肉品及海鮮等水產(chǎn)品的檢查。

重點業(yè)態(tài)包括農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、食品貯存服務(wù)提供者、超市、海鮮水產(chǎn)品專賣店、以使用冷凍肉類、水產(chǎn)品等為食品原料的食品生產(chǎn)企業(yè)、肉制品生產(chǎn)小作坊、餐飲服務(wù)單位等。

重點檢查包括督促市場開辦者嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及記錄相關(guān)要求，嚴(yán)禁無溯源憑證、來源不明或過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場；提高快速檢測覆蓋面，及時處置經(jīng)檢測不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品；督促銷售者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，不采購、貯存和銷售無溯源憑證、來源不明或過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品；督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度，禁止使用未按規(guī)定檢疫或來源不明的冷凍肉類和水產(chǎn)品，確保來源正規(guī)可追溯；嚴(yán)格執(zhí)行公筷公勺制度；加強肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊監(jiān)管，重點檢查原料肉來源情況和進(jìn)貨檢查驗收制度落實情況；嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)肉、私宰肉、病死肉、無合法進(jìn)口檢驗證明的進(jìn)口肉、過期凍肉以及回收食品加工肉制品。

通知同時要求

市場監(jiān)管部門要指導(dǎo)市場開辦者按照衛(wèi)生防疫要求做好交易場所的通風(fēng)，對市場內(nèi)外區(qū)域和設(shè)施設(shè)備實行嚴(yán)格的日清洗消毒措施，并重點做好下水道的消毒；指導(dǎo)市場內(nèi)經(jīng)營者在處理動物和生鮮產(chǎn)品時，穿工作服、戴手套和面部防護(hù)，并嚴(yán)格按防疫要求處理垃圾，做到日產(chǎn)日清日消毒。

來源 | 拂曉報