最新一期美國臨床營養期刊公布調查報告指出，每周至少吃2次炸薯條，死亡機率會倍增，但有專家認為兩者的因果關系還有待更多研究佐證。

這項調查涵蓋4440名中老年人食用馬鈴薯的狀況，追蹤時間長達8年，結果發現每周至少吃2次炸薯條、炸薯片或炸薯餅等，其死亡風險的機率增加1倍以上，但如果吃非油炸類，像馬鈴薯沙拉、煮馬鈴薯、烤馬鈴薯或薯泥等，則不會增加死亡風險。非油炸的馬鈴薯含有豐富的纖維、維生素是相對健康的食物。

《時代》雜志引述專家指，要有更多研究驗才能證明吃炸薯條會增加死亡風險，營養學家則建議每天應吃3至5份蔬菜。