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內蒙菜成中國第九大菜系 標榜健康有競爭力

時間:2017-04-18 20:55:03       來源:安徽熱線
摘要:內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會近日宣布,代表內蒙古的“蒙餐菜系“正式成為中國第九大菜系。專家指蒙餐因注重健康營養極具競爭力,另有數據指出,蒙餐產品在海外至少

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內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會近日宣布,代表內蒙古的“蒙餐菜系“正式成為中國第九大菜系。專家指蒙餐因注重健康營養極具競爭力,另有數據指出,蒙餐產品在海外至少有40家大型餐廳,將“烤全羊“、“手把肉“等特色菜傳揚開去。

內蒙古自治區餐飲與飯店行業協會會長郎立興表示,為了將蒙餐打造成一個菜系,協會與內蒙古標準化院歷時多年,組織制定“蒙餐“及內蒙古地方菜標準,基本構建了蒙餐標準體系。專家指出,內蒙古自治區具有博大厚重的草原民族文化,在崇尚綠色、健康、營養的現代餐飲理念的今天,蒙餐極具競爭力。

官方消息亦指,中國目前聞名于世的是分別是魯、蘇、粵、川、浙、閩、湘、徽“八大菜系“,如今隨著蒙餐一躍成為中國第九大菜系,必將推動餐飲業的變局。而蒙餐入列中國菜系之一,也得到了中國烹飪協會、中國飯店協會相關專家的支持。

來自法國巴黎的廚師郝帥指出,目前他在中國從事蒙餐工作,感覺蒙餐的色香味非常地道,他表示會將蒙餐的制作等技藝,在自己的國家發揚光大。郎立興亦說,希望做好蒙餐的國內外市場,讓更多的人品嘗到真正原生態的“烤全羊“、“手把肉“等。

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