到美國餐廳用餐后,顧客大多習慣留下小費,美國連鎖餐飲業老板痛斥這是一場剝削的騙局。
英國媒體報導,原來美國小費文化可追溯回內戰時期,當時美國政府接受一項餐廳老板請愿,不用付給服務生薪水,服務生若要賺錢得全看客人賞不賞臉,是一種變相奴役。
連鎖漢堡餐廳Shake Shack創辦人梅耶對這種惡習深惡痛絕,他正努力將小費文化從旗下餐廳革除,“這種風氣在亞洲沒有,大多歐洲國家也沒有,這創造一種完全錯誤的經濟,餐廳菜單上的價格明明包含了食物、房租等成本,卻沒有包含服務費”。
他說美國小費文化間接傷害餐廳洗碗工等職員,他們沒有直接面對客人,等于沒小費可拿,而且這些幕后工作者通常是非白人。