在傳統觀念里，許多華人很難把紅酒與中國菜聯想在一起，總覺得中國菜就是得配中國酒才道地。但這樣的想法在近年已經改變，紅酒文化現在也漸漸走入華人的生活圈里。尤其是美國的華人，喝點紅酒的習慣不但反映在餐桌上，實際走入酒莊品酒、體驗文化，也成為許多華人民眾假日休閑喜歡的活動之一。

一講到美國的葡萄酒莊，最富盛名的就是北加州的那帕谷了。但其實許多住在洛杉磯地區的民眾，心中都有一個不輸給那帕谷的酒莊圣地，那就是位于洛城南方約一個半小時車程的特曼庫拉。位于南加州的特曼庫拉，日照充足和少雨的氣候，讓這里十分適合種植的釀酒用葡萄。從1960年代晚期之后，當地政府就開始大力培養葡萄酒業，希望成為釀酒以及觀光業上的重點地區。

目前當地有超過40家的酒莊，都提供葡萄酒品嘗。媒體記者實際走訪數家酒莊，發現亞洲面孔還是相對較少，但的確每一家酒莊都是人滿為患。許多客人都是一家老中青三代同赴酒莊，享受恬靜的氣氛。當大人們品嘗著美酒時，孩子們則是在大自然中玩得不亦樂乎，十分悠閑。

身為土生土長洛城人的麥可，這天也帶著老婆小孩一起來酒莊踏青。他表示自己非常喜歡特曼庫拉悠閑的氣氛，時常在周末時與家人來這里享受田園風光。他表示，“這家酒莊是我第一次來，但我覺得這里的氣氛非常好。一駛入酒莊的大門，你就可以感覺到濃厚的鄉村氣息。我很喜歡這里的環境，讓人感覺很平靜，也很像自家的感覺......我帶著我三歲的女兒來，她玩得很開心，這里真的適合闔家大小一起來”。麥可的三歲小女兒瑪麗顯然也對這里感到很滿意，天真的她說自己很喜歡這里，“因為這里有馬，而我很喜歡馬，而且我一點都不害怕它們”。

身為酒莊經理的包爾斯，在當地的葡萄酒業已經工作了將近10年之久。他覺得在酒莊的工作不但充滿了“與人互動的樂趣”，還能學到許多關于葡萄酒的知識。他說特曼庫拉一直都很受洛城人的歡迎，因為這里有如民眾的“私家酒窖”，而且這幾年的確多了許多亞洲客人。“跟過去比起來，我們酒莊現在的華人客人多了很多。最主要是因為洛杉磯有許多移民，而特曼庫拉離他們很近，很多亞洲客人在貪廳里喝了好酒，都會特地到這里再品嘗一次”。

包爾斯強調，葡萄酒可以搭配任何食物，即使是中國菜也不例外。“大部分的華人客喜歡清淡、帶有甜味的葡萄酒，但也有少數經驗豐富的華人會挑選酒體豐富、色澤深、澀味厚的葡萄酒來品嘗”。他也向讀者分享了一些小訣竅，“如果是吃口味比較重的中國菜，像是腌過的，比較多醬汁的，我會建議搭配比較不帶甜味的葡萄酒；相反的，如果是比較乾澀的肉類料理或是海鮮，清爽甜度高的葡萄酒就是最棒的選擇了”。

“每個人喜歡的紅酒都不太一樣，很少有一種酒會是所有人都喜歡的”。但是包爾斯也以自身經驗強調，選擇自己喜歡的酒是最重要的，千萬不要人云亦云，去追隨所謂的“名牌酒”。包爾斯表示許多華人客都比較保守，不太嘗試陌生的葡萄酒，所以他也向大眾喊話，“葡萄酒沒有那么難，實際去喝、去體會就對了。實際到一個酒莊，請一個侍酒師帶著你喝一遍，你就會有初步的概念了，享受不同的葡萄酒才是最重要的”。