深圳驚傳暗藏多間疑以化學藥劑催生芽菜的無牌工場，再度敲響食安警鐘。當地傳媒引述業內人士指，“豆芽加化學藥劑是行業公開秘密“，深圳不少工場在芽菜生產過程中，均會加入相關化學藥劑以讓芽菜賣相品質更好，產量更高。

報道引述業內人士稱，正常情況下，黃豆和綠豆長出的芽菜的生長周期需時數日甚至一個星期，但如添加化學激素，產量不但能提高一半，且生長周期亦大大縮短，賣相和口感亦會提高，他直言，“這樣的芽菜在市場上基本上是被哄搶的，許多做芽菜的也樂意這樣干。“

據悉，全國均有查處使用化學藥劑的毒芽菜工場的案例，在該些案件中，芽菜添加物可分為幾類，包括俗稱“AB粉“的有害添加劑或其他生長激素，漂白粉、保鮮粉等防腐劑以及抗生素。

專家透露，AB粉主要成分為6-芐基腺嘌呤和赤霉素，可使芽菜3日便生長至7厘米，且口感鮮美，但AB粉可導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等，甚至有致癌可能。另漂白粉使芽菜顏色鮮亮，但攝入體內會導致口咽、食道、胃黏膜損傷，嚴重者可出現低血壓等；保鮮粉能讓芽菜長期不腐，但會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。