秋葵（又稱毛茄）因為營養價值高，近年成為都市人健康食品，甚至有人稱之為“植物黃金“，其獨特之處在于有“滑潺潺“的黏液。專家稱，那些黏液其實是膳食纖維，可以促進消化和胃腸道蠕動，阻止膽固醇吸收，故此秋葵尤其受女性歡迎，因為可以當作減肥食物。

專家表示，秋葵除了降脂通便外，也具有清熱作用，特別適合有口氣、咽喉腫痛、面部有暗瘡的人食用。另外，秋葵的黏液亦含有果膠，除了對皮膚好，也幫助傷口愈合。秋葵還可以保護胃壁，有助紓緩胃炎和胃潰瘍等。 

但值得注意的是，秋葵本身是一種寒性食物，普通人食用過多容易引起胃腸反應，導致身體不適，至于腸胃虛寒人士更不宜食用秋葵。另外，食用秋葵有可能導致過敏，因為秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬于過敏源，過敏體質人群食用時要特別小心。