可以減重瘦身，又能舒壓助眠，讓香蕉成為市場寵兒，許多人一拿到黃香蕉，直接剝了外皮就吃，然而，這樣的動(dòng)作卻是大NG！食安達(dá)人譚敦慈提醒，每一種水果都有需注意的清洗方式，即使是香蕉，剝開外皮前，也建議要清洗，以免不小心吃進(jìn)可能附著于表皮的藥物或灰塵。

吃香蕉要洗香蕉皮　譚敦慈這樣說…

長期關(guān)注食安議題的達(dá)人譚敦慈表示，很多人認(rèn)為吃香蕉是里面的果肉，只要把不會(huì)碰到嘴巴、不會(huì)吃下肚的外皮剝掉，就不怕吃到有害物質(zhì)，不過，這是錯(cuò)誤的觀念。

香蕉表皮可能會(huì)有防霉抗氧化劑，或過去被驗(yàn)到農(nóng)藥殘留，甚至擺在銷售貨架上或家里，也會(huì)沾染灰塵和群眾交談時(shí)噴散的口水，拿的時(shí)候容易沾到手，進(jìn)而被吃進(jìn)嘴巴里。為了預(yù)防病從口入，建議剝皮吃香蕉之前，先將香蕉表皮沖洗干凈。

除了奉行吃香蕉要洗外皮的無毒生活之外，譚敦慈也分享香蕉的挑選和保存秘訣。選購香蕉時(shí)，盡量以表皮呈金黃色、外型肥厚、有濃郁果香、摸起來偏硬的黃香蕉為佳，外皮出現(xiàn)黑斑也沒關(guān)系，只要果肉完好即可。網(wǎng)路盛傳的炭疽菌對人體無害，她個(gè)人買回家后趁香蕉皮還是黃色、還沒變軟時(shí)就食用。保存建議放在室溫通風(fēng)處，放冰箱容易變黑。

無毒水果聰明吃！表皮和果蒂仔細(xì)刷洗

轉(zhuǎn)眼就到農(nóng)歷過年，除了香蕉之外，譚敦慈表示，棗子、橘子、梨子、蘋果、奇異果和火龍果，適合當(dāng)作拜拜鮮果，且富含各種營養(yǎng)和植化素，吃下肚可滿足每日的部分營養(yǎng)所需，一舉兩得。另外，芭樂雖然不適合拜拜，但營養(yǎng)價(jià)值高，尤其維生素C遠(yuǎn)勝于其他水果，也是很好的選擇！

無論是哪一種水果，吃之前都一定要用軟毛牙刷或“阿嬤的菜瓜布“刷沖洗，包括表皮和果蒂。由于水果的營養(yǎng)精華和植化素多在果皮和籽，因此吃蘋果、梨子和葡萄等水果時(shí)，最好連皮一起吃。

不過，有些人擔(dān)心蘋果表皮涂蠟，不敢連皮吃，譚敦慈表示，一般而言，水果表皮涂的是食用蠟，吃了也無妨，若仍擔(dān)心或不喜歡，用阿嬤的菜瓜布（絲瓜絡(luò)）沾米酒或熱水，就能輕易刷洗干凈。

別再打果汁了！水果吃原形更營養(yǎng)健康

現(xiàn)代人普遍飲食不均衡，多肉少蔬果，擔(dān)任家人健康守門人的媽媽們，為了讓家人吃足每天所需的蔬果量，常會(huì)把水果打成汁，方便入口。

不過，譚敦慈提醒，雖然果汁有方便補(bǔ)充的優(yōu)點(diǎn)，但是一下子咕嚕咕嚕喝下肚，反而容易有吃太多的問題，而且水果打成果汁后，營養(yǎng)大量流失，人體無法攝取到完整的纖維，口腔咀嚼力減弱，對人體的效益大為降低，因此建議水果還是吃原形的好！經(jīng)常咀嚼可以促進(jìn)口腔分泌唾液，預(yù)防老年失智，提高專注力。