傳統(tǒng)年菜佛跳墻、蹄膀、油炸年糕,香味濃郁又好吃,一不小心就會(huì)吃過量。國健署提醒,年節(jié)飲食若毫無節(jié)制,9天可能胖近3公斤?。
據(jù)調(diào)查,民眾過年期間體重增加比率為32.4%,超過3成民眾平均發(fā)胖1.7公斤,有31.2%的男性及33.6%的女性體重增加,男性平均增加1.9公斤、女性則是1.6公斤。
過年期間飲食一定要精挑細(xì)選、多蔬果為健康加分,且要重視飽和脂肪對(duì)人體健康帶來的危害,并減少攝取飽和脂肪,以健康體重60公斤的成人、輕度工作者,每餐所需熱量約700大卡,飽和脂肪提供的熱量不超過攝取總熱量10%,相當(dāng)于7.8公克的飽和脂肪。
傳統(tǒng)年菜常有佛跳墻、蹄膀、米糕、八寶甜品等菜色,多為高油脂、高飽和脂肪、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物,一餐下來可能攝取熱量高達(dá)3200大卡,且含有高達(dá)66公克的飽和脂肪。
以一名體重60公斤的成年人每一餐約需700大卡換算,若年節(jié)期間毫無節(jié)制,估計(jì)會(huì)讓體重增加約2.9公斤,得要從臺(tái)北快走到屏東才能消耗9天來累積的多余熱量(以每小時(shí)6公里的速度,需快走410公里),且飽和脂肪的攝取為每餐建議攝取量的8.5倍。
年菜以自己準(zhǔn)備為優(yōu)先選擇,少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康,若需買外帶年菜或上館子用餐,則需精挑食材和烹飪方式,以瘦肉取代肥肉,選擇熱量較低的產(chǎn)品;份量較多的菜色,如豬肋排、雞腿,亦可以共享;且要多吃蔬菜、足量水果,以免傷身。