豆漿又稱為中國牛奶,難道,豆漿和牛奶真的可以畫上等號嗎?當然不,雖然兩者都能滿足人體蛋白質的需求,但是豆漿和牛奶在特定的功效上,還是有極大的差異?,F在就跟著我們來找尋這兩者截然不同的地方吧!
你適合喝豆漿還是牛奶?
1.豆漿含有較高的鐵質,對一些缺鐵性貧血患者較為適合。
2.豆漿中含有大豆皂、異黃酮類的化合物能調節內分泌系統,減輕女性更年期的種種不適癥狀,因此非常適合更年期的婦人食用。
3.豆漿含有大量膳食纖維,能有效地阻止糖的過量吸收,因而能預防糖尿病,且對糖尿病患者也有穩定血糖的幫助。
4.豆漿中含有一定量低聚醣,可能引起打嗝、腹脹等癥狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
5.對于乳糖不耐癥的患者來說,可以選擇豆漿來獲得所需的蛋白質。(至于鈣質的攝取問題則可食用其他食物來代替,如海帶、紫菜、發菜、黑芝麻)。
小知識&小迷思
小迷思:媽媽說多喝牛奶才會長得頭好壯壯,是真的嗎?
小知識:我們不可否認的是牛奶確實含有鈣,而骨頭組成的元素也正是鈣,但是事實上鈣的吸收需要維生素D的幫忙,所以在喝牛奶的同時也須注意維生素D的攝取。
小迷思:多喝牛奶讓鈣吸收增加,那就多喝牛奶就好啦?
小知識:事實上當血鈣濃度上升到一定程度之后,身體的恒定機制為了讓鈣濃度回到正常數值,血鈣就會在腎臟陸續的被排到尿液中,所以身體的鈣濃度是會保持一個恒定的狀態的。
小迷思:喝豆漿會得子宮肌瘤嗎?
小知識:不會喔~只要適量飲用,并不會造成子宮肌瘤,即便是子宮肌瘤患者,仍然可以適量攝取。因為豆漿中的植物雌激素在人體內有雙向調節作用,即當人體缺少雌激素時,植物雌激素可直接被人體當作雌激素利用,當人體不需要時,植物雌激素可轉化為其他人體需要的營養物質,因此在適量飲用下,并不會造成子宮肌瘤。
總結
沒有絕對不好的食物,只有不對的吃法,誰說豆漿和牛奶不可兼得。比如牛奶含鈣高,但含鐵量低;豆漿含鐵高,但含鈣量低。如果既喝牛奶,又喝豆漿,兩種食物可取長補短,在營養上便可起到互補作用。只要懂得在對的時間選擇對的食品,牛奶和豆漿便可達到加成的功效喔!