美國國家衛(wèi)生研究院(NIH)研究人員今天表示,攝取很多馬鈴薯的女性-特別是洋芋片等油炸馬鈴薯,懷孕后容易罹患妊娠糖尿病。
位于馬里蘭州洛克維爾(Rockville)的國家衛(wèi)生研究院研究人員根據“護理師健康研究II“(Nurses' Health Study II)的數據進行研究。研究對象超過11萬5000名女性,調查時間始自1989年。
研究人員檢視1萬5632名沒有妊娠糖尿病或其他慢性病病史、于1991年至2001年間懷孕的女性。
在其中2萬1693懷單胞胎的婦女中,約4%,相當于854人罹患妊娠糖尿病。
研究人員調查這些女性在懷孕前1年的馬鈴薯攝取情形,像是“從來沒吃過或1個月吃不到1次“到“1天6份“等。
研究人員將年齡與家族病史等其他風險因子納入考量后發(fā)現(xiàn),妊娠糖尿病與馬鈴薯攝取有強烈關連性,特別是經過油炸與烤過的烹調方式。
馬鈴薯富含維生素C與鉀,但相較于其他蔬菜與碳水化合物,淀粉含量較高,會快速升高血糖濃度。
妊娠糖尿病對母體與寶寶的健康都有長期影響,包括日后可能罹患心臟疾病或糖尿病的風險較高。
盡管有統(tǒng)計證據,研究人員仍表示,無法因此推測馬鈴薯與妊娠糖尿病有直接的因果關系。