貧血是指人體血液中紅血球或血紅蛋白總量減少至正常值以下。造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。缺鐵性貧血最為常見。孕期女性也很容易出現(xiàn)貧血癥狀。
困倦無力是貧血的早期癥狀。活動后心悸、氣短是貧血最為常見的表現(xiàn)。有些人還可能出現(xiàn)心衰。此外，皮膚干燥、頭疼、頭暈?zāi)垦！⒍Q、注意力不集中、嗜睡、食慾減退、腹脹噁心等狀況也是貧血的表現(xiàn)。重度貧血可能有輕度蛋白尿，夜尿增多。
中醫(yī)認(rèn)為，治療貧血既要增加營養(yǎng)及補血，又要重視補氣，因為氣能生血。嚴(yán)重者必須從補腎著手，因為腎中精華能化生成血。《本草綱目》中記載了很多關(guān)于治療貧血的方子。
紫米粥 ——氣血虧虛
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材料：紫米150克，黑糖15克。
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作法：將紫米淘洗干凈，冷水浸泡3小時，撈起瀝干水分。鍋中加入約1.5公升冷水，放入紫米，先用大火煮沸，改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入黑糖調(diào)味，再稍煮片刻即可。
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說明：此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃的作用，適用于產(chǎn)后、病后以及老年人等各種氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮紫米時若加入10顆紅棗，補益氣血的功效更佳。
桑椹糯米粥——缺鐵性貧血
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材料：桑椹30克，糯米（或粳米〔蓬萊米〕）50克，藕粉、黑糖各30克。
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作法：桑椹去蒂，用水浸泡約20分鐘后，加糯米（或粳米）及清水1公升，煮至濃稠后加入藕粉，續(xù)煮至粥成，再加黑糖調(diào)勻即可。每天早晚服用。
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說明：桑椹既可入食又可入藥，味甘酸，性微寒，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果，具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等食療功效，對陰血不足導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、大便干結(jié)等癥狀有輔助療效。特別適用于缺鐵性貧血之頭暈耳鳴、失眠多夢者。
芝麻藕片——缺鐵性貧血
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材料：蓮藕500克，黑芝麻50克，料理米酒、白糖、甜面醬、姜末、蔥末、鹽各適量。
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作法：將蓮藕去皮洗凈，切兩半，再切成薄片。炒鍋倒油燒至六成熱，放入藕片炸至微黃色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜末、甜面醬略炒，加水、白糖、料理米酒，放入藕片拌勻，撒上黑芝麻即可。
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說明：熟蓮藕味甘、性溫，有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌的作用。含鐵量高，適用于缺鐵性貧血。
羊骨粥——再生障礙性貧血
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材料：羊骨1公斤，粳米（蓬萊米）100克，鹽、姜、蔥段各適量。
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作法：將羊骨洗凈搗碎，加水煎熬取湯。粳米洗凈，放入羊骨湯內(nèi)，熬煮成粥，起鍋前加入鹽、生姜、蔥段即可，每天1次，宜經(jīng)常食用。
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說明：此粥有補脾腎、益骨髓的功效，對再生障礙性貧血的面色蒼白、頭目眩暈、耳鳴神疲、乏力心悸、氣短、消瘦、筋骨痠軟等效果尤佳。
花生衣紅棗汁——貧血
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材料：生花生米100克，紅棗50克，黑糖15克。
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作法：花生米用溫水浸泡半小時，取皮；紅棗洗凈后以溫水泡發(fā)。紅棗與花生皮同放鍋內(nèi)，倒入泡花生米的水，再加清水適量，小火煎半小時。撈出花生皮，湯汁中加適量黑糖即可。
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說明：紅棗中富含鐵質(zhì)，對防治貧血有重要作用。正在生長發(fā)育期的青少年和女性容易貧血，紅棗是十分理想的食療佳品，對病后體虛的人也有很好的滋補作用。
菠菜豬肝湯——陰虛貧血
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材料：菠菜150克，豬肝100克，雞湯、姜、蔥、鹽、太白粉各適量。
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作法：菠菜洗凈，在熱水中汆燙片刻，切段；豬肝洗凈，切成薄片，與鹽、太白粉拌勻；蔥切段，姜拍碎。鍋中倒入適量雞湯煮沸，加生姜、蔥段同煮3分鐘，放入豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜熟透，加少許鹽調(diào)味即可。
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說明：豬肝富含鐵質(zhì)、葉酸、維生素B12等造血元素，有很好的生血止血作用；菠菜也富含葉酸和鐵質(zhì)。一葷一素煮湯飲用，能補肝、明目、養(yǎng)血、補虛。
